Derrière les bacs de glaces chatoyant en vitrine, il y a une histoire entrepreneuriale, une aventure folle autour de la gourmandise : celle de Sylvie Bondil. Pour l’émission « Like a Boss », le podcast d’API News, la créatrice de la marque des Glaces Moustache est revenue sur le commencement.
À l’âge de glace.
Un changement de carrière
Anciennement PDG de la marque de chaussure Pataugas, Sylvie Bondil a fait le pari de venir en Bretagne pour développer une activité dans l’agro-alimentaire. Sur la terre de la gourmandise, entre chouchen, crêpes, galettes, kouign-amann, ce territoire était inspirant !
Suite au rachat en 2016 d’un atelier de fabrication de glaces artisanales, Sylvie Bondil se lance dans l’aventure complètement givrée de réaliser des glaces dignes d’une marque haut de gamme.
« J’avais envie d’avancer selon mes convictions et mes envies et de ne plus dépendre de décisions m’échappant ! » explique Sylvie Bondil à propos de ce changement de carrière.
L’effet boule de neige
La première boutique franchisée Moustache a vu le jour à Dinard. Et ce sont Murielle et Bernard, les tout nouveaux propriétaires d’un glacier qui ont contacté Sylvie Bondil pour vendre les Glaces Moustache dans leur établissement. On peut dire qu’ils ont eu du flair…
Puis d’autres glaciers ont rejoint le mouvement, pour finalement arriver à 55 boutiques en 2026. Mieux encore, les Glaces Moustache ont franchi les frontières avec l’ouverture des boutiques en Espagne, en Belgique et au Portugal (en octobre 2026).
« On a un terrain de jeu en France qui permet encore de nombreuses opportunités d’ouvertures, mais il y a aussi des demandes qui arrivent d’ailleurs et qui potentiellement rentrent dans la stratégie de développement de la marque. En termes de goût et d’habitudes de consommation, finalement, que ce soit dans le sud de la France ou à Bruxelles, ça revient au même. «
